Если вечером после работы нужно что-то сделать быстро, часто вчерашний рис с овощами ненадолго прогревают на сковороде, а холодную курицу разогревают в духовке – ужин готов. Но не следует разогревать все продукты.

Картофель – обязательно храните его в холодильнике

«Жареная картошка – это что-то вкусное, правда? Вы можете продолжать наслаждаться ими без угрызений совести. Но только в том случае, если вы храните уже приготовленный картофель в холодильнике», - говорит врач-нутрициолог Беляева Лана специально для МедикФорум.

Если оставить их на кухне, могут образоваться бактерии, что в худшем случае может привести к пищевому отравлению.

Тщательно готовьте птицу при разогреве

Когда дело доходит до курицы и яиц, проблема заключается в белках. Если разогреть холодную курицу, структура белка изменится. Наш желудок с этим совершенно не справляется и наказывает нас расстройством желудка.

«Это безопасно только в том случае, если вы снова хорошо прожарите холодную курицу - она должна буквально дымиться от жара».

К яйцам относится следующее: отварите их один раз, а затем сразу же съешьте.

Разогрейте суп – будьте осторожны со шпинатом, сельдереем и свеклой

Как часто в этом сезоне вы готовили овощной суп? И вы разогревали остатки обеда на следующий день? В большинстве случаев вам не придется об этом беспокоиться.

«Но если в ваших блюдах есть сельдерей, шпинат или свекла, следует быть осторожными: из-за содержащихся в них нитратов при разогреве могут выделяться токсины и даже образовываться канцерогенные вещества».

Грибы – быстро портятся

Мнения по поводу этого продукты, которые образуют третий вид наряду с растениями и животными, расходятся. Некоторых учили никогда не разогревать грибы, потому что это делает их ядовитыми.

Миф сохранился и восходит к тем временам, когда хранить еду было немного сложнее, чем сегодня. Вот почему на самом деле это не более чем миф.

Поскольку грибы быстро портятся, вам все равно следует помнить о нескольких вещах:

- Подавайте грибы, как только они будут полностью готовы.

- Остатки положите в холодильник. Там их можно держать накрытыми максимум 1-2 дня.

- Прежде чем снова есть, прогрейте грибы минимум до 70 градусов.

Рис – не хранится дольше двух дней

Раньше говорили: не разогревайте его, потому что он восприимчив к бактериям. Но не волнуйтесь – на следующий день вы сможете снова насладиться вкусным тайским карри, не чувствуя при этом чувства вины.

«Однако не следует хранить рис дольше двух дней», - советует врач-нутрициолог.