10.09.2026 09:55

Мастер из ПСК «Оленевод» удостоен похвальной грамоты на главном профессиональном состязании страны по обвалке оленины.

Ростислав Гольдштейн: «Поддерживая оленеводство, мы сохраняем свою самобытную культуру и национальную идентичность».

Делегат от воркутинского производственного сельскохозяйственного кооператива «Оленевод» Александр Кубарев (на фото - четвёртый слева) успешно представил регион на III Всероссийском конкурсе по обвалке оленины. По итогам практического этапа мастер был отмечен похвальной грамотой за самую чистую разделку филе.

Конкурс, прошедший в посёлке Тазовском Ямало-Ненецкого автономного округа, собрал лучших специалистов отрасли из Ямала, Коми, Якутии, Красноярского края и Карелии.

Как подчёркивает министр сельского хозяйства и торговли Сергей Елдин, подобные конкурсы способствуют укреплению межрегиональных связей, Налаженные на отраслевых мероприятиях контакты станут основой для будущего сотрудничества хозяйств.

Состязание традиционно состоит из двух этапов: практической скоростной и качественной разделки туши, а также теоретической части, где участники презентуют свои предприятия и рассказывают о технологиях использования различных мясных отрубов.

Филигранную работу конкурсантов оценивали эксперты Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова.

Общий призовой фонд соревнований составил 280 000 рублей (120 000 рублей за первое место, 80 000 – за второе, 60 000 – за третье). Также предусмотрен специальный поощрительный приз в размере 20 000 рублей для самого молодого участника. Напомним, что победителем аналогичного конкурса в 2025 году стал представитель из Ханты-Мансийского автономного округа.

Несмотря на то, что главный трофей в этот раз отправился к другим участникам, сам Александр Кубарев оценивает поездку как безусловный профессиональный успех: «Хоть в этот раз мы и не завоевали главный приз, но участие в таком престижном конкурсе дало нам бесценный опыт и новые контакты для работы», – отметил обвальщик.

Республика Коми гордится своими мастерами, которые достойно представляют северные традиции переработки дикоросов и продукции оленеводства на федеральном уровне. Работа с деликатным оленьим мясом требует не только физической силы, но и глубокого знания анатомии животного. Чистота филе напрямую влияет на его сортность, товарный вид и конечную стоимость для потребителя. Грамота за лучшую разделку самой ценной части туши подтверждает высочайшую квалификацию мастера из Коми.

ПСК «Оленевод» остаётся одним из флагманов агропромышленного комплекса республики, сохраняя традиционный уклад жизни коренных народов Севера и обеспечивая жителей экологически чистой продукцией. Делегирование Александра Кубарева на столь высокий уровень свидетельствует о высоком качестве подготовки кадров на предприятии.

* Всероссийский конкурс по обвалке оленины направлен на повышение престижа профессии АПК и обмен передовым опытом, способствует реализации федерального проекта «Кадры в АПК», входящего в состав нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».