Команда проекта "Гастрокэмп Коми" сегодня отправилась на выездную ярмарку в Сыктывкаре, чтобы познакомиться с настоящим вкусом республики, сообщает пресс-служба Минтуризма РК.

Напомним, проект  "Гастрокэмп Коми" проходит в рамках фестиваля "Шаньгафест" и призван раскрыть потенциал северной кухни и сделать её одним из ключевых драйверов развития регионального туризма.

Цель проекта - создать современный гастрономический бренд Республики Коми, который органично объединит локальные продукты, традиции национальной кухни и авторские решения ведущих шеф‑поваров России. Это позволит усилить туристическую привлекательность региона и сформировать уникальный туристический продукт, ради которого гости будут целенаправленно приезжать в Коми.

Команда проекта не просто прошлась по рядам — участники устроили настоящую гастрономическую разведку. Гости попробовали фермерские продукты от местных сельхозпроизводителей. Живой разговор с продавцами и ремесленниками дал шеф-поварам бесценные инсайты о локальных продуктах, которые лягут в основу нового меню.

Как будет развиваться проект на следующей неделе:

14–17 августа - гастроисследование Коми: экспедиции к местным производителям и хранителям традиций, проведение мастер‑классов для поваров региона;

18 августа (15:00–18:00), Национальная библиотека (ул. Советская, д. 13) - открытие первого гастрономического форума "Коми: Вкус севера";

19–20 августа - разработка нового меню

21 августа (13:00) - презентация нового меню на открытии фестиваля "Шаньга Фест. Вкус севера".

***Проект реализуется при поддержке Министерства туризма Республики Коми в рамках Национального проекта "Туризм и гостеприимство".