10 июня отмечается Всемирный день мороженого. Роспотребнадзор дал рекомендации, как выбрать самое вкусное, безопасное и качественное традиционное летнее лакомство.

Существует несколько видов мороженого, которые отличаются друг от друга по нескольким показателям – типу жира в основе и его процентному содержанию. По этой классификации выделяют:

– молочное – не более 7,5% молочного жира;

– сливочное – 8-11,5% молочного жира;

– пломбир – не менее 12% молочного жира;

– кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;

– с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.

Обязательно обратите внимание на состав. В настоящем классическом мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии продукта есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», значит, растительного жира там быть не должно.

Как определить качество мороженого в магазине?

1.Форма и текстура. Десерт не должен быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, значит, был нарушен температурный режим.

2. Наличие льдинок. Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира — признак повторной заморозки.

3. Цвет. Настоящее качественное мороженое имеет равномерный цвет. Оттенки зависят от жирности и добавок. Слишком яркие «кислотные» цвета говорят об использовании искусственных красителей.

С 1 июня 2021 года в России введена обязательная маркировка мороженого. Качество продукции можно проверить через специальное бесплатное мобильное приложение «Честный ЗНАК». С помощью него покупатель может убедиться в легальности продукта, узнать его реальный состав, дату производства и срок годности, напомнили в управлении Роспотребнадзора по Коми.