Планируется, что новые национальные блюда скоро появятся в меню ресторанов столицы Коми.

В рамках Года села в Коми региональный Минсельхоз организовал в Удорском районе гастрономический тур. Участников семинара-практикума учили продвигать и готовить национальные рыбные блюда.

Как сообщили в центре компетенций АПК Коми, команда поваров ознакомилась с успешным опытом Архангельской и Астраханской областей. Также им рассказали про меры государственной поддержки.

На основе рецептов от жителей сел Ертом и Глотово были разработаны технологические карты. Их торжественно вручили рабочей группе команды поваров — чтобы национальные блюда коми появилось в меню ресторанов Сыктывкара и вскоре стали визитной карточкой Удорского района.

На площадке «День Мезени» в Глотово была представлена гастрономическая афиша. На празднике повара, шеф-повара, сушефы представили готовые блюда и сеты в своем исполнении. Им удалось сохранить традиционную рецептуру Удорского района и по-новому раскрыть вкус продуктов, говорится в материале пресс-службы Минсельхоза Коми.