В эфире подкаста Радио «Маяк» заместитель Председателя Правительства Республики Коми Сергей Емельянов рассказал, как национальная кухня раскрывает туристический потенциал региона, и чем она интересна путешественникам.

В августе шеф-повара России посетили Республику Коми, чтобы поучаствовать в проекте «Гастрокэмп». Кулинарные мастера представили 40 авторских блюд на основе местных продуктов.

«Такой величины проект, когда лучшие повара переосмысливают коми кухню, проводится впервые. В этом году все летние мероприятия объединены под общим «зонтиком» бренда «Коми лето», в том числе «Гастрокэмп». Повара изучали нашу кухню, разрабатывали новые блюда, которые в дальнейшем будут плавно внедряться в меню местных ресторанов», — отметил Сергей Емельянов.

Заместитель Председателя Правительства региона напомнил, что коми кухня держится на трех столпах — рыба, дичь и дикоросы: «С помощью этих ингредиентов шеф-повара не только воссоздавали рецепты с нуля, но и переосмысливали традиционные блюда».

Цель гастрономического фестиваля — укрепить статус региона на туристической карте как уникального гастрономического центра:

«Перелет из Москвы в Сыктывкар занимает столько же времени, сколько в среднем у жителя столицы уходит на дорогу от дома до работы. Но за это же время он попадет в совершенно новый мир — мир исконного севера России. И для нас важно, чтобы гостям и жителям республики запомнилась также и кулинарная составляющая нашей многогранной культуры», — подчеркнул Сергей Емельянов.

Проект «Коми лето» инициирован Главой Республики Коми Ростиславом Гольдштейном и работает в связке с национальным проектом «Туризм и индустрия гостеприимства».