Ритуальный напиток

Татьяна Чудова раскроет тайны «Зырянского эля» в стенах Национального музея Республики Коми.

Уже в эту субботу 16 мая Национальный музей Республики Коми традиционно проведет акцию «Ночь музеев – 2026». В отделе этнографии (ул. Коммунистическая, 2) в 19:40 состоится лекция доцента исторических наук, преподавателя Института истории и права Татьяны Ивановны Чудовой «Зырянский эль: от зерна до братины», где будет представлена технология приготовления домашнего пива и использования его в празднично-обрядовой практике.

Слово «сур», обозначающее в переводе с языка коми домашнее пиво, в лексике коми является древнеиранским заимствованием: в ведийских текстах сура определяется как «светский» хмельной напиток и противопоставляется «напитку богов» сома. При этом сырье – ячменное зерно и отсутствие хмеля, а также технология приготовления (верховое брожение как наиболее древний способом ферментации), сближают зырянский сур с английским элем.

Сур – напиток ритуальный. Его потребление было строго регламентировано. Его подавали только на праздники, что закрепилось в их названиях: «Сур юан лун» (буквально «День пивопития»), «Мэдэс сур» («Модестовское пиво»), «Илля сур» («Ильинское пиво»), «Прокопей сур» («Прокопьевское пиво»). Хранили пиво в бондарной посуде – сур лагун, а на стол подавал в изящных деревянных братинах, выполненных в виде водоплавающей птицы, или в медных ендовах.

Об этом, а также многих других интересных фактах гостям вечера расскажет Татьяна Чудова. Обязательно приходите послушать интереснейший рассказ ученого. 

Пресс-служба

Фото предоставлены Татьяной Чудовой