Приостановление деятельности столовой

Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми в ходе проведения эпидемиологического расследования в отношении индивидуального предпринимателя Костарева А.С выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В ходе расследования выявлены нарушения санитарного законодательства:

- до работы допущены сотрудники без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, лабораторных исследований на брюшной тиф, стафилококк, бактериальные и вирусные кишечные при поступлении на работу,

- на пищеблоке обнаружены насекомые (тараканы),

- при изготовлении продукции не соблюдается поточность технических процессов,

- не представлена программа производственного контроля и ХАССП и результаты ее выполнения,

- обнаружена продукция с истекшим сроком годности,

- исследованная готовая продукция не соответствует требованиям Технического регламента Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности.

По выявленным нарушениям в отношении индивидуального предпринимателя был составлен протокол об административном правонарушении, применена мера обеспечения производства по делу в виде временного запрета деятельности столовой.

По решению Сыктывкарского городского суда индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности столовой на 40 дней.

Управление Роспотребнадзора по Республике Коми напоминает, что в целях обеспечения безопасности посетителей кафе, хозяйствующие субъекты обязаны обеспечивать неукоснительное соблюдение требований санитарного законодательства Российской Федерации, а именно: проходить предварительные и профилактические медицинские осмотры, гигиеническое обучение, иметь профилактические прививки в соответствии с национальным календарём профилактических прививок, соблюдать условия и сроки хранения пищевых продуктов, санитарные правила и технологию приготовления блюд, дезинфекционный режим, выполнять программу производственного контроля.