Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми в первом полугодии 2023 года в ходе планового и внепланового контроля, профилактических мероприятий обследовались предприятия общественного питания торговли пищевыми продуктами в целях контроля за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов.
Основные выявляемые замечания - нарушения сроков годности и условий хранения продукции, установленных изготовителями; несоответствие требованиям по содержанию глазури, отсутствие маркировки на продукции.
Всего в ходе надзорных мероприятий было исследовано 42 пробы рыбной продукции, по микробиологическим показателям безопасности исследовано 7 проб, по санитарно-химическим показателям - 4 пробы, по физико-химическим показателям - 17 проб, все пробы соответствовали установленным гигиеническим требованиям. Из 14 исследованных проб по паразитологическим показателям, две не соответствовали гигиеническим требованиям.
         Рекомендуем при покупке рыбы обращать внимание на условия реализации продукции, целостность её упаковки, наличие необходимой информации о дате выработки, конечном сроке реализации, а для глазированной продукции - сведений о процентном содержании глазури.
Также обращаем внимание на важность соблюдения правил обработки рыбы и рыбной продукции в целях снижения рисков возникновения инфекционных и паразитарных заболеваний. На всем пути, которые проходит рыба от вылова до обработки, она подвергается непрерывному загрязнению микроорганизмами. Источником обсеменения является воздух, загрязненный лед, соль, тара, инвентарь, руки рабочих, особенно в теплое время года. Применяют различные методы обработки рыбы для уменьшения контаминации ее микроорганизмами, но все они не дают 100%-ного эффекта. В связи с этим, рекомендуем воздерживаться от приобретения рыбной продукции у частных лиц в несанкционированных местах. Торговля в таких местах, как правило, осуществляется лицами, не прошедшими медицинского освидетельствования и гигиенического обучения, продукция не имеет необходимых документов о происхождении, качестве и безопасности. Следовательно, ответственность за качество и безопасность такой продукции никто не несет.
Вопрос качества и безопасности рыбы и морепродуктов находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Коми.