Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ИП Х.С.А., осуществляющего организацию питания детских спортивных лагерей с дневным пребыванием, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания детей:

• до работы допускаются сотрудники без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, лабораторных исследований на брюшной тиф, стафилококк, бактериальные и вирусные кишечные инфекции;
• при изготовлении продукции не соблюдаются поточность технологических процессов, условия хранения продовольственного сырья и готовой пищевой продукции;
• не выполняется программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points);
• в питании детей используется продукция с истекшим сроком годности, а также продукция, которая не допускается при организации питания детей.

По выявленным нарушениям в отношение ИП был составлен протокол об административном правонарушении, применена мера обеспечения производства по делу в виде временного запрета деятельности столовой.

По решению Сыктывкарского городского суда индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности столовой на 20 дней.

Управление Роспотребнадзора по Республике Коми напоминает, что в целях обеспечения безопасности посетителей организаций общественного питания, хозяйствующие субъекты обязаны обеспечивать неукоснительное соблюдение требований санитарного законодательства Российской Федерации, а именно: проходить предварительные и профилактические медицинские осмотры, гигиеническое обучение, иметь профилактические прививки в соответствии с национальным календарём профилактических прививок, соблюдать условия и сроки хранения пищевых продуктов, санитарные правила и технологию приготовления блюд, дезинфекционный режим, выполнять программу производственного контроля.