В рамках проекта "Гастрокэмп Коми" в Финно-угорском этнопарке стартовал трёхдневный интенсив, сообщает пресс-служба Минтуризма РК.

Напомним, "Гастрокэмп" - это масштабная коллаборация шефов и локальных производителей, которая превращает самобытные рецепты регионов в его главные туристические магниты. Проект стартовал в Коми в рамках гастрономического фестиваля "Шаньгафест. Вкус Севера", реализующийся при поддержке масштабного национального проекта "Туризм и гостеприимство".

В Коми участники проекта - бренд-шефы и рестораторы - уже начали погружение в региональные особенности и встречались с хранителями традиционных рецептов. Следующим этапом стало знакомство с местными поварами. В рамках трехдневного интенсива шефы создадут новые концептуальные блюда на основе локальных традиций и местных продуктов.

Участников из разных городов и районов поприветствовала министр туризма Республики Коми Мария Бадмацыренова. Она пожелала успехов в предстоящем гастрономическом творчестве.

"Гастрономия - один из видов креативных индустрий. Повара - это и художники, и архитекторы, и дизайнеры. Блюдо надо и придумать, и оформить, и внедрить. Только так создаётся что-то особенное", - подчеркнул куратор международного проекта "Гастрокэмп" Леонид Гелибтерман.

Итогом совместной творческой лаборатории станут новые рецепты, сохраняющие коми культурный код. Они будут опубликованы в свободном доступе и их смогут использовать рестораны и все желающие.

***Мероприятие проходит в рамках национального проекта "Туризм и гостеприимство"