30.10.2026 08:58 18+

Как организовать мясное скотоводство с нуля и добиться высоких результатов? Ответ на этот вопрос фермеры региона получили на общереспубликанском семинаре «От производства к рынку: современные подходы и решения». Практическим руководством стало выступление директора РГУСП «Коми» по племенной работе Веры Вильдермут — эксперта, чьи рекомендации помогают хозяйствам принимать решения, напрямую влияющие на рентабельность.

Общее поголовье КРС мясного направления в Республике Коми составляет 1972 головы, при этом отрасль характеризуется выраженно неравномерным распределением. Более половины животных (около 52%) сосредоточено в трех районах-лидерах: Прилузском (358 голов), Усть-Цилемском (335) и Сысольском (335). Средние показатели — в Корткеросском (282) и Ижемском (249) районах, а также в Сыктывкаре (261). Минимальные значения зафиксированы в Сыктывдинском (60), Усть-Куломском (64) и Койгородском (28) районах. Мясное скотоводство — перспективное направление, и у республики есть большой потенциал для его развития, в том числе в районах, где поголовье пока невелико.

Выбор породы напрямую влияет на прибыль хозяйства. Герефордская дает убойный выход 60–65%, привесы до 1300 г в сутки, неприхотлива к пастбищам и легка в отелах, однако при избытке концентратов склонна к ожирению, а непигментированная кожа век и вымени делает ее уязвимой к болезням глаз и вымени. Абердин-ангусская обеспечивает высококачественное мясо с генетической предрасположенностью к мраморности, которая раскрывается только при правильном откорме (убойный выход 60–65%), раннее созревание телок, хорошие привесы, комолость, легкие отёлы, отличные материнские качества, спокойный нрав и высокую адаптивность. Лимузинская порода демонстрирует очень высокую мясную продуктивность (убойный выход до 65–70%), нежное постное мясо с низким содержанием жира, хорошие привесы, относительно легкие для крупной породы отелы. При этом порода позднеспелая, требовательнее к кормлению, а в условиях Севера нуждается в защите от ветра и сухой подстилке. Галловейская ценится за мясо с насыщенным вкусом, убойный выход 58–62%, умеренные привесы, легкие отелы, отличные материнские качества, спокойный нрав, устойчивость к заболеваниям, долголетие и высокую приспособленность к холодному климату и пастбищному содержанию. Хайлендская дает нежное мясо с низким содержанием жира, богатое белком и железом; животные неприхотливы, адаптированы к суровым условиям и бедным пастбищам, обладают высоким иммунитетом, устойчивостью к болезням и долголетием. При этом порода позднеспелая и некрупная: до убойных кондиций молодняк растет заметно дольше, чем у специализированных мясных пород. Правильный выбор породы под конкретные условия хозяйства позволяет снизить издержки и повысить качество продукции.

Животных мясного направления содержат только беспривязно, с постоянным доступом на выгул; стойловое содержание для мясного стада не применяется. Без движения у животных чаще возникают болезни конечностей и копыт, снижаются резистентность и воспроизводительные качества. Летом стадо находится на пастбище, зимой — в облегченных помещениях со свободным выходом на выгульные площадки. Выгульные дворы лучше располагать с южной стороны здания, с огороженными проходами для прогона животных шириной не менее 1,5 м. Подсосное выращивание телят длится 6 месяцев, затем телят отбивают от коров: ремонтный молодняк ставят на доращивание, а сверхремонтный — на доращивание и интенсивный откорм на мясо. Соблюдение этих правил снижает заболеваемость, улучшает привесы и сохраняет продуктивность стада.

В области кормления основу рациона составляют высококачественные объемистые корма: сено, сенаж и силос, летом — пастбищная трава. Корма предпочтительно скармливать в виде монокорма (кормосмеси): так животные получают сбалансированный рацион и не выбирают отдельные компоненты. Обязательно проводить анализ кормов, чтобы получить достоверные данные о питательности и грамотно сбалансировать рацион. Комбикорм при высококачественных объемистых кормах дают только телятам до 6 месяцев и коровам в период отъема телят, а также используют его, если объемистые корма низкого качества. В остальных случаях комбикорм не скармливают. Также важны контроль упитанности коров (ожирение ведет к трудным отелам и снижает воспроизводительные качества), минеральные добавки и соль-лизунец (с учетом нехватки в местных кормах микроэлементов — селена, йода, кобальта, меди) и свободный доступ к воде, зимой — к подогретой. Соблюдение этих принципов напрямую влияет на привесы, качество мяса и прибыль хозяйства.

Воспроизводство также влияет на экономику. Во многих хозяйствах Северо-Западного региона уже давно практикуют туровые отелы: все стадо телится в сжатые сроки — примерно за 10 дней. Через 60 дней после отела коровам устанавливают гормональные импланты для синхронизации охоты, и в первую охоту их всегда осеменяют искусственно — оплодотворяется около 60% коров. Затем в стадо на два месяца выпускают быка-производителя: во вторую охоту покрывается еще около 20% коров, в третью — около 15%, в четвертую — около 5%. Так работает схема «60–20–15–5». Животных, которые так и не оплодотворились, выбраковывают. Для промышленного скрещивания используют сексированное семя, которое позволяет получить около 90% бычков, а также гибридное семя — от помеси двух пород. Такая система дает выровненные по возрасту группы телят, упрощает кормление и отъем и ускоряет генетический прогресс стада.

Успех в мясном скотоводстве зависит от грамотных решений на каждом этапе. «Главное — не пытаться сделать все сразу. Двигайтесь постепенно, фиксируйте результаты, анализируйте ошибки и корректируйте план», — подчеркнула Вера Вильдермут.

Получить бесплатную консультацию по мерам господдержки, а также по вопросам содержания, кормления и разведения животных можно в Центре компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Республики Коми.

Тел.: 8 (8212) 25-54-65 (доб.1307)
Адрес: г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23, каб. 106